Обратимся к светилу русской литературы Александру Сергеевичу Пушкину. Тему блинов он тоже не обошёл стороной и упомянул в «Евгении Онегине» так называемые русские блины:

«Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины:
У них на Масленице жирной
Водились русские блины…»

Итак, перед Вами рецепт «Розовые» свекольные блины Арины Родионовны - няни Александра Пушкина! 

Для того чтобы их испечь, понадобятся следующие ингредиенты: 

200 грамм пшеничной муки
4 куриных яйца
30 грамм сливочного масла
1 средняя свекла
1 стакан кислого молока
100 грамм любого варенья
соль, сахар – по вкусу
Как готовить:

Белки отделяем от желтков. В просеянную пшеничную муку добавляем желтки, растопленное сливочное масло и перемешиваем. Вливаем молоко комнатной температуры.

Из свеклы выжимаем сок и добавляем его в тесто.

Яичные белки взбиваем в крепкую пену и вводим в тесто. Добавляем сахар и соль по вкусу. Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. Подаем с вареньем. 

По воспоминаниям А. Смирновой - Россет, поэт буквально уплетал их: «Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке». Варенье из светлого крыжовника тоже было обязательным требованием Александра Сергеевича.

_________________
Организатор акции МБУК "Межпоселенческая библиотека Апшеронского района",
#марафонмасленичныхисторийАР
#масленницаАпшеронск